拌心里美萝卜皮
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人做过这道菜
透明-屋顶
以前在一家烧烤店里经常吃的一道小凉菜，后来很久没有吃到相似的口味了，自己根据记忆和口感研究了一下，做个记录
用料
| 心里美萝卜 | 1个 |
| 味极鲜酱油 | 1.5勺 |
| 米醋 | 1.5勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 香醋（或者陈醋） | 1勺 |
| 生抽 | 0.5勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 清水 | 4-5勺 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 干辣椒 | 根据个人口味 |
| 花生油 | 适量 |
拌心里美萝卜皮的做法
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将萝卜洗干净，切成不规则的片，放入盆中撒盐腌制30分钟左右，杀出水分，去掉萝卜的辛辣气
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大蒜拍碎切成蒜末备用，除花生油，干辣椒和花椒之外的其他调料放入碗中调匀备用
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萝卜腌制好之后，用清水洗去多余盐分，攥干控净水分，倒入碗汁拌匀
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蒜末放入拌好的盆中，锅中倒入食用油，开火烧热后，放入干辣椒和花椒粒炸出香味，关火。趁热倒入盆中，搅拌均匀即可
也可以盖上保鲜膜，静置1-2小时，更加入味
小贴士
以上比例可根据自己口味调整
