奶香味甜甜圈
7.8
综合评分
15
人做过这道菜
奇糕家的十九
借鉴好多种甜甜圈的配方，因为喜欢吃纯味的，自己进行了调整，记录下来以便以后做时参考，这个配比奶香味十足，不用任何蘸料都很好吃，糖分都不用撒。
用料
奶香味甜甜圈的做法
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将除黄油和盐之外的材料按先液体后固体的顺序加入搅拌机，搅拌均匀至8分膜
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依次加入盐和软化的黄油，继续搅拌至完全扩展阶段，出手套膜
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面温保持26度，放在室温发酵50分钟~1.5小时
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面团发到2.5倍大，取出排气，滚园，在室温松弛10~20分钟
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将面团擀成1~1.5cm厚的面片状
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用切模切成直径约8㎝的圆片
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再用直径小的切模取出中心，变成环状
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剩余的面揉成面团后松弛10分钟后重复上两步操作
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摆在盘上继续室温发酵40分钟左右， 可以放在发酵箱里发酵
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油温烧至180℃，放入，中火炸至两面金黄色捞起，中途要及时翻面。
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待晾凉后撒上糖粉或其他装饰，这个方子什么都不撒味道都很浓郁
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我做成的甜甜圈每个在55~60克左右，这个方子做了16个。
