滑蛋牛肉
7.3
综合评分
5
人做过这道菜
尧_小食光
做过滑蛋虾仁🍤，冰箱里剩了些牛肉，就试做了滑蛋牛肉也蛮好吃的，下次放点剁椒酱肯定也不赖吧～
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛肉片 | 150克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 苏打水（水+小苏打） | 2勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 以上除鸡蛋外是腌牛肉调料⬆️ | |
| 姜片 | 三片 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 蚝油 | 1滴 |
| 葱花 | 适量 |
滑蛋牛肉的做法
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所有食材：
1、牛肉逆纹切片用1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、半勺淀粉、2勺苏打水用手抓一分钟，让牛肉吸饱水分，最后再倒适量油封面腌制30分钟；
2、葱姜切好，鸡蛋打入碗里
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给鸡蛋里放入盐、胡椒粉、蚝油搅打均匀
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热锅冷油爆香姜片
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然后倒入牛肉片
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翻炒牛肉片稍微发白盛出备用
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锅中倒油小火倒入蛋液，用铲子将凝固的蛋液向左推，反复推至大部分蛋液呈半凝固状态（⚠️最好洗锅，我这个没洗影响成品了）
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这时倒入炒好的牛肉片快速翻炒两下关火
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撒入葱花即可出锅（或者再撒点黑胡椒碎更好看一点）
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非常好吃😋也可直接扣在米饭上就是一道滑蛋牛肉饭了
