粘糯的红烧鸡爪

第一步：准备好基本食材，也就是我们的主角——鸡爪；以及其他香料～八角、蒜、姜（可以多准备点，切片或者切沫都可以）、干红椒

第二步：锅里倒油，烧热

第三步：先放部分姜沫，炒出香味

第四步：将鸡爪放进去，翻炒

这一步需要格外注意：
鸡爪如果是刚洗好的，可以用厨房用纸把水份吸干
如果提前洗好的，水份沥干

如果有水，相信你不敢离锅1米以内😂
别问我咋知道的

第五步：倒料酒，并翻炒

第六步：倒老抽，翻炒上色
                

第七步：加水，水量要盖过鸡爪

第八步：将所有香料全部放入，包括剩下的生姜

第九步：加辣椒酱，一般2到3勺就够了
               品种依个人喜好，不固定

第十步：一点点🤏盐即可，依据你上一步的辣椒酱的咸度而定，我这款会便咸，所以放一点点盐就够了

第十一步：以上都放完了后，状态大概是这样的，盖上锅盖，大火开始煮

中间可开锅翻炒

第十二步：依照个人喜好，觉得剩余汤汁差不多够了，打算起锅的时候，放点点糖，翻炒几下

第十三步：放完糖并翻炒后，放鸡精，翻炒两下

第十四步：起锅

这个时候鸡爪已经处于可以嚼烂的状态，但是也不会是入口即化，汤汁会非常粘稠，特别适合拌饭。

热腾腾的美味出锅啦！
反正自己很爱这个味，吃不腻😛