外酥里嫩的干炸丸子
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人做过这道菜
不是暗黑厨师
汆丸子吃得次数多了，想换个口味试一试，就尝试着做了一个干炸的做法。
用料
外酥里嫩的干炸丸子的做法
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馒头去皮，搓成馒头屑。
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葱和姜切成末，用擀面杖捣碎，再放入50克冷水，调匀，做成葱姜水。
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肉馅中当放入盐，生抽，五香粉搅匀，逐渐再放入葱姜水。再放入馒头屑。
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放入鸡蛋，淀粉调匀。
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油温烧至6、7成热。将肉馅用勺团成圆球状，炸制
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2次炸制后，放入笊篱里控干余油。
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装盘。
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可以蘸辣椒粉，烧烤料食用。
小贴士
生丸子刚下锅的时候不要翻动，等外壳变成浅黄色之后再翻动。
团丸子的时候建议带上一个塑料手套配合勺子。
团丸子的时候建议带上一个塑料手套配合勺子。
