老面包
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人做过这道菜
葡萄花的初夏
此方子微甜，面包非常软，吃起来很有嚼劲。13寸深烤盘，尺寸32.5*27*6.2
用料
老面包的做法
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首先将液种所有材料混合均匀，室温发酵1小时，放冰箱冷藏过夜
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将主面团除盐和黄油之外的所有材料以及液种放入厨师机进行揉面
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8成筋度加入黄油和盐，慢速搅拌均匀后快速打至完全扩展
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整理好面团，室温发酵至两倍大，分成8份滚圆，松弛20~30分钟
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两年团擀成牛舌状排掉气泡，卷成棍型，再次松弛5~10分钟
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将松弛好的面搓长，打花结，放入烤盘二次发酵至满模
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烤箱上火170下火195烘烤30~35分钟即可
