麻辣鱼

一条完整的包头鱼洗干净切片，放入，葱姜。盐，花椒，料酒，腌制半个小时。

腌制半个小时以后再清洗干净，用生粉，鸡蛋清把鱼骨，鱼片轻轻一个方向搅拌鱼片搅拌的越好。鱼片鱼滑嫩。

豆瓣酱，生姜，大蒜，大葱，花椒。麻辣调料包。

放入油，油温烧热把所有的调料放下去炒香，加入水。

汤料烧开加入豆腐，鱼头小火先熬十分钟，然后再放鱼骨。最后再放鱼片。

自己喜欢吃什么，可以自己去调配的。烧开之后关小火，全程都是小火。这样鱼片滑嫩入味。最后撒上葱花香菜。

配上一些清淡的蔬菜水果，营养均衡，不会上火。