四川风味牛肋排
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人做过这道菜
马克的哥
吃过王品峰台塑牛排个人感觉是中西结合份卤牛排，于是想着做一个四川风味的牛肋排，运用了火锅底料，郫县，鱼腥草，花生这些元素
用料
四川风味牛肋排的做法
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低温机调制145 ℉，摄氏度大概63℃
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热锅下油，倒入郫县豆瓣，葱姜蒜，香菜根，炒香，倒入啤酒🍺醪糟，老鹰茶，火锅底料，把风味熬出来后与牛肋排一同抽取真空，低温慢煮8小时
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8小时候，取出牛肋排，汤汁过滤后加入牛骨汁收浓，把汁酱淋在切好的牛肋排上，折耳根碎，花生碎，香菜，小米辣，芝麻油一起拌匀平铺在牛肋排上
