超简单的杂酱面（家庭版）
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人做过这道菜
W辰晴
天气慢慢转热了，就开始想吃点凉的饭菜了，刚好这道杂酱面既简单又下肚，大家可以来试一下
用料
| 五花肉或是里脊肉 | 1斤 |
| 蒜薹（蒜苔） | 1把（跟肉的比例差不多） |
| 蒜瓣 | 4-5瓣 |
| 黄瓜（也可以不用） | 2根 |
| 鲜面条 | 适量（吃多少准备多少） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 郫县豆瓣酱（黄豆酱也可以） | 2勺 |
| 甜面酱 | 3勺 |
超简单的杂酱面（家庭版）的做法
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五花肉分成三份，瘦肉，猪皮和肥肉，然后均匀的切成丁分开备用
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把瘦肉和猪皮倒入 生抽 2勺，老抽 1勺 ，鸡精1勺，料酒 2勺抓拌均匀 ， 然后打入 1 个鸡蛋继续抓拌均匀腌制10-15分钟
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把蒜苔切成丁，蒜瓣拍成蒜沫，把黄瓜擦成丝（我忘记拍图了），把甜面酱加入半碗清水搅拌均匀备用
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起锅烧油凉油下入肥肉煸炒出猪肉
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猪肥肉炒制微黄下入蒜末翻炒几下，再加入腌制好的瘦肉和猪皮翻炒均匀防止糊锅
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待肉翻炒4-5分钟下入郫县豆瓣酱翻炒均匀
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接着加入稀释好的甜面酱翻炒均匀，在加入没过食材的清水，盖上锅盖大火闷煮5分钟
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然后下入切好的蒜苔翻拌均匀，继续闷煮到熟透即可，大概5分钟左右
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另外起锅烧水，水开下入面条，煮至沸腾加入一点凉水继续水开，面条煮熟以后捞出过一边凉水即可
黄瓜是直接放入碗中和菜一起拌面条吃的，就没拍图
小贴士
①由于郫县豆瓣酱和生抽都是咸的所以不用再额外加盐，不过口味重的可以按照自己的口味来
②面条就是普通做凉面条的做法，煮熟过遍凉水即可，过凉水是让口感更加筋道
③吃的时候直接把菜和黄瓜还有面条拌在一起吃的就可以了
②面条就是普通做凉面条的做法，煮熟过遍凉水即可，过凉水是让口感更加筋道
③吃的时候直接把菜和黄瓜还有面条拌在一起吃的就可以了
