春日食光|🍍菠萝咕咾虾球
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人做过这道菜
夏天生的厨房
喜欢菠萝即甜又酸的迷人口感。每到春天，都会买几颗菠萝。
那浓烈的风味和暖人的亮黄色泽，瞬间让你感受到万物复苏的春之气息。
那浓烈的风味和暖人的亮黄色泽，瞬间让你感受到万物复苏的春之气息。
用料
| 食材 | |
| 虾仁 | 15只 |
| 菠萝/凤梨 | 200g |
| 红彩椒 | 1个 |
| 甜酸酱汁 | |
| 番茄酱 | 50g |
| 白糖 | 25g |
| 清水 | 50ml |
| 白醋 | 1小勺 |
| 水淀粉 | 15ml |
| 腌料 | |
| 盐 | 2g |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 面糊 | |
| 淀粉 | 40g |
| 鸡蛋清 | 1个鸡蛋的量 |
春日食光|🍍菠萝咕咾虾球的做法
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虾仁洗净后拭干水分，用刀划开虾背，不要切断；菠萝切小块；红彩椒切菱形块。
虾仁中放入料酒、2克盐、白胡椒粉抓匀，腌制大约15分钟，去除虾的腥味并上底味。
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虾仁中放入淀粉和鸡蛋清。
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将虾仁与淀粉、鸡蛋清抓拌均匀，令每只虾仁都裹上面糊。
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锅中倒足量油，中火加热至油温约六成热时，放入虾球炸至表面泛黄捞出。
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然后转大火，倒入全部虾球，快速复炸一遍捞出。
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炸好的虾球待用。
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锅中留少许底油，放入红彩椒翻炒，随后倒入酱汁和虾球快速翻炒，让每颗虾球裹上酱汁，最后加入菠萝翻炒均匀即可出锅。
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叮~
完成。
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菠萝咕咾虾球。
春日里的好滋味~
