颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪

2 人做过这道菜
配方来自Lra__。被它的颜值所折服,味道也很不错~记录下自己做的过程~

用料  

低筋面粉 140克
高筋面粉 60克
杏仁粉 25克
奶粉 20克
黄油 117克
糖粉 70克
1克
牛奶 7克
鸡蛋 30克
果蔬粉(南瓜粉、抹茶粉、紫薯粉、甜菜粉) 若干
冰淇淋勺(小号,直径4cm) 1个

颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪的做法  

  1. 称好原料。把低筋面粉、高筋面粉、奶粉一起过筛,再加入杏仁粉混合均匀。

    颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪的做法 步骤1
  2. 黄油软化后打散。加入糖粉、盐,打发。

    颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪的做法 步骤2
  3. 这种质地。

    颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪的做法 步骤3
  4. 加入鸡蛋液,搅拌均匀。再加入牛奶,搅拌均匀。

    颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪的做法 步骤4
  5. 这种质地。

    颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪的做法 步骤5
  6. 把黄油混合物平均分成4份,每份大概50克(家里大碗不够,凑合着用)。

    颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪的做法 步骤6
  7. 加入不同果蔬粉,用刮刀切拌均匀(我这里南瓜粉、抹茶粉、甜菜粉大概加了0.8克,紫薯粉显色度比较低,大概加了1.5克)。颜色和量可以根据自己喜好来加,果蔬粉烘烤后颜色会稍微变浅一些。

    颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪的做法 步骤7
  8. 在每1份里加入60克粉类混合物,先用刮刀稍微混合一下,再戴手套用手抓匀。

    颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪的做法 步骤8
  9. 混合好的面团用手刮一下,会出现裂痕即可。

    颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪的做法 步骤9
  10. 4个面团都完成啦~

    颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪的做法 步骤10
  11. 把每1份面团搓成长条,对半分开对称放置,如图。

    颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪的做法 步骤11
  12. 用小号冰淇淋勺挖出一个球。

    颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪的做法 步骤12
  13. 底部一般不平整。

    颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪的做法 步骤13
  14. 没关系,用手压实就好了。

    颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪的做法 步骤14
  15. 然后扣到烤盘上。冰淇淋勺内会有部分残留,为了下一个曲奇的美观度,建议把残留部分挖出来。为了不浪费,每次挖出来的这一小部分最后也能攒起来再挖出完整曲奇来~

    颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪的做法 步骤15
  16. 配方的量刚好做了20个。

    颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪的做法 步骤16
  17. 烤箱160度预热。放入曲奇,150度烤26分钟。

    颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪的做法 步骤17
  18. 完成~

    颜值超高的冰淇淋曲奇~🍦🍪的做法 步骤18

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2021-03-25 22:47:32
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