凉拌蒜蓉菠菜（轻松驾驭）

选择嫩嫩的菠菜，去菠菜根后 用清水好好冲洗几遍【我一般冲洗三遍】

菠菜一定要好好焯一下 菠菜虽营养丰富但是有草酸 最好是焯水2分钟左右 分解掉菠菜里的草酸 焯好后放入凉的纯净水中寖泡
然后开始调汁；

准备干净的小碗一个，倒入两小勺香醋（没有香醋的话用平时吃的醋也是可以的）

一品鲜酱油三小勺【没有一品鲜酱油就用生抽或是普通酱油，就是不要太浓重的酱油就可以啦】

花椒油放一小勺【有卖现成的花椒油，如果喜欢也可以自己榨花椒油】

香油一小勺

鸡精一丢丢 绝对不要放多就一点点就可以 就是借个味的

盐的用量 这个真的没有一个必须的用量 众口难调 所以～可以先少放一点 等着拌入菠菜后 可以尝试一下 要是觉得淡再放点也行 把以上佐料依次放入小碗后，需要搅拌一下 放到一边 咱们该把菠菜捞出来了 用笊篱把菠菜控一下 【过滤出多余水份，那感觉就像从水里捞面条是一样的】放入一个干净的小盆里备用

开始处理蒜 尽量买新蒜 因为新蒜的味道没有干蒜的那么重 比干蒜更适合这道清爽菠菜 所以尽量买新蒜 如果实在没有那就用干蒜代替吧🤔蒜去皮切成末，把切好的蒜末撒到菠菜里 再把刚才调好的佐料汁倒入菠菜和蒜末上 用筷子拌匀，装盘就可以啦！【 如果喜欢辣可以适量的放点小米辣碎 】也可以撒点芝麻当点缀 但不宜过多哈！