糯米南瓜饼

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从小就爱吃的一道中式甜品。外婆用南瓜,或者柿子,为我们一群孩子做出爱的味道。

用料  

南瓜 大约500克
糯米粉 大约300克
大约30克
面包糠 适量

糯米南瓜饼的做法  

  1. 海南黄南瓜去皮切成片,放在盘子里。

    糯米南瓜饼的做法 步骤1
  2. 微波炉叮10分钟。

    糯米南瓜饼的做法 步骤2
  3. 取出南瓜,加糯米粉,白糖适量压成泥。

    糯米南瓜饼的做法 步骤3
  4. 不用手揉,用硅胶刮刀一直搅拌按压,如果南瓜湿,水气大,就再继续添加糯米粉,直到可以成团。

    糯米南瓜饼的做法 步骤4
  5. 怕粘的话就手上抹点玉米油,揪一块南瓜面团,揉搓成圆形,放在盛满面包糠的盘子里,一边沾面包糠一边轻轻压扁。

    糯米南瓜饼的做法 步骤5
  6. 平底锅放玉米油,或者没有味道的食用油。把南瓜饼放进去小火煎,直到两面金黄。

    糯米南瓜饼的做法 步骤6
  7. 煎好了,金灿灿。

    糯米南瓜饼的做法 步骤7
  8. 外酥里嫩,口感软糯香甜,太好吃了。

    糯米南瓜饼的做法 步骤8

小贴士

南瓜的吸水性不同,所以添加糯米粉的量也不相同。能揉成团就可以。南瓜也可以蒸熟,蒸出来的更湿,需要添加的糯米粉量更多。糖要按照自己的口味添加,喜欢甜的可以多加,我口味一般,添加30克感觉足够。
可以揉好后保鲜膜封好,放冰箱冷藏。第二天早上再煎了当早点。
 
该菜谱发布于 2021-03-26 08:17:09
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糯米南瓜饼的答疑

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