🍞消耗淡奶油吐司｜无黄油｜软绵绵｜奶香浓郁

除盐之外的材料全部加入，天热可以采用冰的液体～

❗️今日湖南气温22.3度，湿度65～面粉梦之力
湿润地区，新手，注意预留20克牛奶，看面团情况再决定是否全部加进去～

3档3分钟搅拌均匀成团
转6档4分钟
仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别

加入盐～

3档1分钟搅拌至完全吸收～
5档2分钟，6档2分钟～
仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别

能透出手指纹，破洞边缘光滑无锯齿～这样就可以了

面温在24-26为佳

放在温暖的地方发酵～
参考：温度25-28，湿度75，时间50-60分钟

参考状态，手指按压留下指印，不塌陷不回弹

均匀分割成3份
为什么我有9个？因为我翻3倍做了～

排气滚圆～盖好松弛15-20分钟

杆成牛舌状～边缘的大气泡看见了吗？拍掉～掐死他～

卷起来～一圈半～全部杆好，盖好松弛15-20分钟

再次杆长～到底多长～差不多一个半吐司盒那么长吧～

翻一面，底部打薄～卷起～2.5-3圈为佳～太松太紧都不好

依次排入吐司盒～

最终发酵～
参考环境：温度32-35，湿度75-85，时间约60分钟左右～

发酵还有20分钟快结束的时候开始预热烤箱，上下火180度～

发至7.5分满～要盖盖子因为～
❗️喜欢圆角白边的发7分满～
❗️喜欢直角金砖的发8分满～
❗️我因为喜欢这种很微妙的白边，所以发的7.5分满～
❗️几分满怎么判断？你的吐司盒10厘米，7分满就是吐司的最高处离吐司盒边还有约3厘米的样子，以此类推～

用风炉的要发足一点哦～

送进烤箱～乔立V88，第一个模式，平炉模式，上下火180度40分钟，下层，如果做超过两条（不包括2）温度提高10度，或者时间延长5-10分钟

出炉～震出热气，立马脱模侧放～过一会儿可以扶起来～
这个边边，介于完全圆角白边和直角金砖之间～我个人很喜欢～

今天没有太阳～

撕开看看