川味泡椒凤爪
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妙想时光
用料
| 鸡爪 | 20只 |
| 芹菜 | 1根 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 配菜根据自己的喜好来 | |
| 料酒 | 4勺 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 一小撮 |
| 白醋 | 适量 |
| 小米椒 | 3个（怕辣的可以不加） |
| 野山椒 | 2瓶（根据自己的口味加） |
| 姜片 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
川味泡椒凤爪的做法
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1、鸡爪剁两半用清水多洗几遍，冷水下锅加入葱姜料酒煮开撇去血沫。
2、捞出过凉水，多清洗几遍洗去多余油脂。
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3、洗好的鸡爪再次放入锅中加入姜片葱料酒煮7—10分钟捞出过凉水。
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4、盆中加入凉开水或者矿泉水，依次放入盐、糖、野山椒、小米椒、白醋拌匀（可加入适量味精不喜欢的不加）放入凉透的鸡爪加入切好的配菜拌匀盖上保鲜膜冷藏4小时即可。
小贴士
鸡爪焯水之后一定要多洗几遍免得泡出来发黑。
