冬笋炒腊肉
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崇亮Lighting
用料
冬笋炒腊肉的做法
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冬笋剥开，切片。先用刀切两刀，这样比直接剥皮好剥。剥到没有叶子，用刀把周围和底部削一削，削去不干净的地方。
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开一锅开水，里面放一勺盐，把冬笋下锅，焯2分钟，去酸和涩涩的味道。之后捞出沥水，备用
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切蒜苔
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将腊肉煮约20分钟，捞出后切片。
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切蒜瓣、姜丝，准备好干辣椒
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热锅放油，油热之后，开始炒腊肉
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放入蒜、姜丝、干辣椒，爆香
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放入笋片，放生抽，翻炒两分钟
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放入蒜苗，再翻炒两分钟
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最后放盐和鸡精，盛出即可
小贴士
竹笋一定要焯水！！！
