低脂爽口凉拌菜

1.土豆切丝放凉水里备用
2.豆芽去尾洗净备用（也可不去尾，我个人喜欢去尾，感觉更利落）
3.香菜洗净切2cm段备用
以上所有食材多少可按自己喜好随意调整

锅里放水大火烧开后，放入土豆丝（建议水多一点，可继续用来焯豆芽）

土豆丝很快变透明，不盖锅盖待水重新开后，捞出土豆丝迅速放入凉水中（这一步是为了让土豆丝脆爽）
用焯土豆丝的水用同样方法焯好豆芽

把焯好的土豆丝、豆芽、香菜放入凉拌碗中，放入盐和香油（盐和香油按个人口味放即可）

另起锅，凉油中放入花椒

开中小火，炸出花椒香味后关火，捞出花椒

将刚炸好的花椒油滋入凉拌菜中

快速进行搅拌（喜欢吃辣的也可以炸辣椒油滋入）

出锅装盘，我放了点红辣椒进行点缀