竹笋或者毛笋,洗净后对半切开,然后先焯水,再切丝或者切片。
这里搭配的肉丝无需腌制‼️
做法有点类似于红烧肉:
直接起油锅,下葱姜爆香,然后下白糖炒化,倒入肉丝,炒熟,下生抽,老抽,料酒翻炒至着色均匀,然后加一碗清水,烧滚后盖上锅盖,改小火烧到收汁
(收汁到八分即可,留两分汤汁,炒笋的时候更入味。)
肉丝小火焖了以后,口感软糯软糯,不硬不柴。
起油锅,下入笋丝爆炒。
然后加入烧好的肉丝,把汤汁一起加进去,翻炒均匀即可。
这一步咸淡可以根据个人口味,选择是否加盐。
出锅撒上香葱,时令美味无法拒绝😋😋
笋丝清脆爽口,肉丝弹牙,一盘快手的时令下饭菜就上桌啦!
时令鲜笋的美味做法,快点get吧!