香甜玉米贴饼子

玉米面中倒入开水，搅匀。放凉后加入中筋粉、酵母、糖和食用油，揉成团。如果觉得干加入室温水

揉好的面团平均分成4份（我分了3份有点太大了），先滚圆，再搓长成橄榄形。

整形好的面坯直接码放进平底锅进行发酵。

大约40分钟后，面坯明显变胖，锅中倒油，开中火烙。面坯底部烙至定型加入适量热水（大约到面坯1/3处高），盖盖子中小火，水煎。

这个过程中，饼子还会变大，煎15分钟开盖子，中火煎至锅中水全部烧干就好了。

底部焦脆，上面宣软，带着微微甜的玉米香，趁热吃特别香。