番茄🍅土豆🥔牛腩

牛腩用冷水浸泡半个小时，洗去血水

锅中加入葱段，姜片，牛腩大火焯水后，洗去浮沫

热锅冷油，放入冰糖，炒糖色，下入牛腩，翻炒均匀后，放入洋葱丝，蒜瓣，八角，香叶炒出香味。然后将其倒入砂锅，加清水（适当多点）大火煮沸转小火炖一个小时（用高压锅压一下更好）。

准备番茄🍅2个，去皮切丁，土豆🥔切滚刀块。热油热锅，倒入番茄翻炒，加入少许盐，加快番茄出沙（也可加2勺番茄酱，味道更浓郁），加入土豆翻炒均匀。

牛腩肉炖软时，将番茄土豆连同锅里的红油倒入砂锅，加入1勺生抽，少许盐，再煮半个小时入味，出锅可撒葱花。