牛油果面包
8.6
综合评分
56
人做过这道菜
晴天小超人
牛油果一般都是用来做沙拉的，但这次我们将牛油果揉进面包里，代替了油脂角色，不仅让面包柔软，口感也颇有新意。抹上黄油或者夹上牛油果酱、培根香肠都非常美味，早餐、野餐、露营、下午茶都是非常好的选择哟！用德国进口博世8系蒸烤一体机来制作面包非常方便，不光可以发酵，最令人惊艳的是做烘焙不翻车、轻松做出大师范儿的“AI智能大师烤”和“4D热风”模式！另外烘烤模式中的蒸汽辅助功能，不仅让面包膨胀的更好，口感上外壳酥脆，内部柔软，让做面包变得更简单方便，效果一级棒！不得不说博世的德式匠心，百年工艺值得信赖！
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用料
牛油果面包的做法
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准备好原材料；
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将熟透的牛油果对半切开，挖出牛油果肉。牛油果一定要熟透，否则一来不能捣碎，二来做出来的面包会有苦涩味；
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将牛玉果肉捣碎，有些颗粒没关系；
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将所有材料都倒入搅拌桶一起搅拌；
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搅拌至扩展阶段，可以拉出透明有韧性的薄膜；
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然后将榛果碎揉进面团，可以加自己喜欢的坚果哟～然后整理成团后进行基础发酵一个小时；
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待面团发酵至两倍大，手指戳洞不回缩即可；
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将面团分为63克/个的小面团，大约可以分10个；然后滚圆，松弛20分钟；
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松弛好的面团，再次排气滚圆；
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这款德国进口博世8系蒸烤一体机功能非常强大，加热方式共有12种，其中最赞的还是4D热风模式，多层烘焙时，可以让每一层每一个都受热均匀，烤出色泽口感一致的美味来；
对于烤面包来说烘烤的同时可以进行蒸汽辅助实在是太棒的功能了。对于欧包来说喷不喷蒸汽，效果相差是很大的，有了这个功能可以让面包蓬发能力更好，做出外酥内软且更好看的面包哟！
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这款蒸烤一体机内腔空间非常大，有71L大容量，最多可同时烤4层，最下面三层的阻尼推拉门杆操作手感特别好，可以自动将烤盘送进烤箱，防止烫伤，非常人性化！
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然后放进蒸烤一体机中进行最后的发酵30-40分钟，选择生面团发酵功能，调整温度时间即可；
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面团膨胀到两倍大；
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取出后表面撒粉，割口；
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放入220度预热、蒸汽辅助2级的蒸烤一体机中，内部湿润的蒸汽能让面包膨胀的更好，并且在面团表面形成水膜，最后结成酥酥脆脆的外壳～
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然后选择顶部/底部加热，蒸汽辅助3级，12分钟即可。
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面包在烤箱中长势喜人；
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超级圆鼓鼓的牛油果面包出炉啦！
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刚出炉时表面坚硬，稍凉以后，特别柔软哟～抹上黄油或者夹上牛油果酱、培根香肠都非常搭！
