波兰种牛奶吐司

将波兰种搅拌均匀成稀糊状，室温放20分钟，表面有小泡鼓起，入冰箱冷藏12个小时（不得超过24小时）。

除盐和黄油外，所有主面团材料+波兰种放入搅拌机低速搅拌成抱团状态。

加入黄油和盐，调高一挡中速搅拌均匀至出厚膜。

高速搅拌一个程序至薄膜状态，此时鉴别特征是：面团拉开后表面会有充气小泡。做果料面包的此时可以将果料低速搅入面团中。

葡萄干前一天洗干净，倒入朗姆酒，浸泡一夜。

面团放入发酵箱一个小时，同时放一杯热水。把发酵好的面团根据自己的模具情况进行分割，继续发酵20分钟。

分别把面团擀卷后放入模具。

面团擀卷后放入模具。

面团放入模具后，继续发酵一小时。

发酵至九分满。

喜欢蘑菇头的可以继续发酵一会，然后刷蛋液。

上下火175度烤30分钟左右，中途面包表面上色后需盖锡纸。

面包从模具倒出后凉凉

组织细腻，非常柔软。

上色均匀

柔软可拉丝。

可以手撕

组织细腻柔软。

组织柔软。

提子吐司

放入密封袋保存。

如此好吃的🍞，快来尝试一下吧