茉莉花茶玛芬 Jasmin Tea Muffin
2
人做过这道菜
伊萨Isa
一直很爱茉莉花茶的味道，那就把它做进muffin里吧！
改自小嶋老师的玛芬配方
改自小嶋老师的玛芬配方
用料
| 蛋糕体部分 | |
| 茉莉花绿茶茶叶 | 5克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 椰糖 | 60克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 椰奶 或 牛奶 | 200克 |
| 低筋面粉 | 280克 |
| 无铝泡打粉 | 8克 |
| 酥粒部分 | |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 杏仁粉 | 10克 |
| 椰糖 | 10克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 茉莉花绿茶茶叶 | 3克 |
| 杯子蛋糕模具6-7cm直径 |
茉莉花茶玛芬 Jasmin Tea Muffin的做法
-
准备食材
茉莉花茶茶叶打碎或用擀面杖擀碎
烤箱预热200度
-
制作酥粒：将装饰部分的低筋面粉，杏仁粉，椰糖，打碎的茉莉花茶放在小碗里混合均匀
加入植物油，混合成团，用手搓成小块
-
制作蛋糕体：在打蛋盆里打入两个鸡蛋，加入椰糖
用电动打蛋器混合均匀
-
缓慢加入玉米油，用打蛋器混合均匀（一定要混合均匀后再进行下一步，防止水油分离）
-
分两次倒入椰奶，用打蛋器混合均匀
-
在大碗里混合低筋面粉，泡打粉和打碎的茉莉花茶
-
将大碗里的混合物过筛入打蛋盆
-
用手动打蛋器搅拌到几乎看不到干粉
-
再用硅胶刮刀从底部翻拌均匀
-
将面糊装到杯子蛋糕模里，装八分满即可，将装饰部分的酥粒洒在蛋糕糊表面
-
放入烤箱，把温度调到180度，烤30-35分钟，出炉
配一杯暖暖的茉莉花茶
小贴士
检查是否烤熟的方法：用牙签插进去，拔出来看有没有带出面糊，没有就熟啦
