先把买回来的文蛤用盐水让它吐沙,我是吐了半天的,晚上做的
龙口粉丝提前用温水泡上,把它剪断,煮的时候方便
准备适量姜片,葱也切好,主要是大蒜,我用了一整个,有工具就借用工具给它搅碎,保持一点颗粒感,我是剁的
准备工作都做好,接下来就是见证奇迹的时刻了😂
炒锅加油,这一步都会吧,比平时炒菜多放点,放姜片,大蒜,小米椒,炒出香味,然后放一勺半豆瓣酱,一勺黄豆酱,少许生抽,这个时候添点入适量的水,锅里搅拌搅拌
注: 这样的勺子😊
接下来放入粉丝,文蛤,大虾,自己注意水量,没过食材就行,因为粉丝吸水嘛,你要保持带点汤,所以加水自己看着+,让它沸腾起来,给它扒拉扒拉,看着文蛤都开口了,大虾也都变色了,这时尝一下咸淡,淡了就加适量盐调味一下,撒点葱花就ok了,我没有放鸡精,因为够鲜了,没必要