自创斑马纹黑芝麻蛋糕卷
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人做过这道菜
僖儿
应该是属马的关系，我从小对马都特别的喜欢。这两天全网找了好几天，都是找不到我自己喜欢的斑马纹的蛋糕卷，突然很想将这美丽的花纹做成蛋糕卷，所以就自己摆弄了一条。
用料
自创斑马纹黑芝麻蛋糕卷的做法
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牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器混合乳化。
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低粉筛入油和奶混合物内，用“Z”字形刮拌均匀。
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先分离蛋白和蛋黄，称重好后蛋白放入冰箱冷冻备用，蛋黄磕入奶油粉混合物，拌至顺滑的蛋黄糊。
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蛋清内滴入柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清内，打发至湿性大弯钩状态，预热烤箱170度。
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挖两勺蛋黄糊，加入食用竹炭粉，拌匀。
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再取少许打发好的蛋白，翻拌手法拌匀后装入裱花袋。
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28烤盘抹上一层薄油，在烤盘的三分之一处先挤一条斑马纹，再从两边画好纹理，放入预热好的烤箱内，170度烘烤时间为2分钟。
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剩余的蛋黄糊分两次加入蛋白内，同样手法混合成细腻无明显的气泡的蛋糕糊。
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蛋糕糊倒入刚才的斑马烤盘内，轻震去气泡。
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放入烤箱内，170度，中层22分钟。
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出炉轻震几下，趁热脱模后用油纸盖住。
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淡奶油加糖和黑芝麻粉，打发至裱花状态。
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抹在蛋糕卷的正面。（没有斑马纹的那一面）
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利用擀面杖卷好，放入冰箱冷藏定型。
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开切啦！是不是花纹非常的漂亮呢？
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成品
