意式马卡龙
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陶百合
都说马卡龙是最容易失败的甜点，前三次基本失败，做到第六次算成功了。(分别取两次四分之一压拌，再取剩下的切拌一圈，然后翻拌一圈，反复三次)
用料
| 马卡龙壳配方1： | |
| 糖粉 | 90克 |
| 杏仁粉 | 90克 |
| 蛋清1 | 33克 |
| 蛋清2 | 33克 |
| 糖粉（煮糖水） | 75克 |
| 清水 | 22克 |
| 糖粉（打蛋清用） | 15克 |
| 马卡龙壳配方2 | |
| 糖粉 | 50克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 蛋清1 | 18克 |
| 蛋清2 | 18克 |
| 糖粉（煮糖水用） | 41克 |
| 糖粉（打蛋清用） | 5克 |
| 水（煮糖水用） | 12克 |
| 柠檬馅料配方： | |
| 柠檬汁 | 60克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 糖粉 | 100克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 黄油 | 300克 |
| 抹茶馅配方： | |
| 抹茶粉 | 6克 |
| 黄油 | 100克 |
| 淡奶油 | 130克 |
| 糖 | 30克 |
