小炒牛肉

牛肉切成薄薄的小片，如果不好切，可以放入冰箱冷冻层，冻30分钟左右再切。将切好的牛肉用少许盐，料酒，生抽，老抽，耗油，淀粉腌制半小时以上。

一共5个配料，蒜姜切小片，小米椒，泡椒切小段，香菜切段！

油入锅中加热，然后放入姜片，蒜片爆香，入泡椒煸炒出辣味。

放入腌制好的牛肉快速滑开，翻炒。

翻炒至牛肉的颜色变白，加入小米椒继续翻炒。

加入香菜。

煸炒至香菜微软，因为腌制的时候调料几乎都放了，所以几乎可以不用再放调料，可以尝一下，看情况补加一点点。

出锅。