鸡爪煲

把鸡爪剁小块更入味，翅中两面划刀

鸡爪、翅中凉水下锅，放料酒姜片，水开焯水一分钟，撇去浮沫，捞出洗干净备用。千万不要过凉水。

把洋葱切丝，大葱切圈，蒜切粒，姜切片。所以调料准备一下，省着做菜手忙脚乱。

砂锅加热倒油，加葱花姜片蒜末，洋葱丝炒香，放郫县豆瓣酱，炒出红油。

加入鸡爪翅中继续翻炒，放入生抽、老抽、蚝油、冰糖、番茄酱、盐。

加入开水没过鸡爪翅中就可以。再放入大料，香叶、桂皮

盖上锅盖，炖15分钟。

快好时再加入南瓜块盖上锅盖，再炖5分钟南瓜软了就可以了。打开锅盖放入葱花、芝麻。可以出锅了。砂锅可以直接端上餐桌，因为砂锅保温效果好。