炸鸡翅

1，鸡翅挤掉血水洗干净，反背面划两刀方便腌料入味儿

2，倒入奥尔良腌料放入葱，姜，料酒，少量加水抓匀腌制20分钟~30分钟，水适量不要太多
3，薯片在袋子里打碎（我通常是把薯片袋开个小口把袋内气体放出去然后用擀面杖敲碎再擀一擀），鸡蛋打散，准备干淀粉
4，腌制好的鸡翅裹上一层干淀粉，然后放到打散的鸡蛋液里滚一圈均匀的沾上蛋液，放入薯片袋里裹上提前敲碎的大波浪薯片（鸡翅放在薯片袋子里是方便在鸡翅上裹满薯片，当然了会有人问裹薯片有什么用处，薯片本身就是油炸的，首先它不会太吸油，炸起来时也不会轻易炸糊并且外酥里嫩，薯片我每次买的都是乐事大波浪鸡翅味儿或辛辣或五花肉的薯片，还是根据自己的喜好选择）

5，锅内倒油，油温至7成热时下入裹好的鸡翅，调成小火慢炸5~7分钟，一锅炸不完可分两次炸，分两次炸可以最后炸完后改大火加热油温至8成后关火下入所有鸡翅复炸一分钟出锅，保证了鸡翅的温度，这个薯片炸鸡吃就做好了。

你学会了吗~快开动手试试吧