压缩馍(起子馍改良版)
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人做过这道菜
周游Lari
压缩馍(起子馍改良版)
淮阳的压缩馍，小时候就吃过，又硬又干，越嚼越甜，除了赶庙会捎带，久而久之成了思乡的情怀，一种从古至今的流传。
第一次做，琢磨了几天，成果差强人意，好在还蛮香甜的。看到起子馍的方子就改改做了，厚度没有把握，折叠的层次也没弄好，没有压面，太硬也并不喜欢，当小点心吃还是不错的。
多试几次，可以用高筋粉、水、……，反正多试几次就对啦~
淮阳的压缩馍，小时候就吃过，又硬又干，越嚼越甜，除了赶庙会捎带，久而久之成了思乡的情怀，一种从古至今的流传。
第一次做，琢磨了几天，成果差强人意，好在还蛮香甜的。看到起子馍的方子就改改做了，厚度没有把握，折叠的层次也没弄好，没有压面，太硬也并不喜欢，当小点心吃还是不错的。
多试几次，可以用高筋粉、水、……，反正多试几次就对啦~
用料
压缩馍(起子馍改良版)的做法
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备好材料
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揉面团
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加入黄油
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揉好松弛20分钟
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擀开面团
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对折
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戳孔抹蜂蜜
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模具分割
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蘸芝麻入烤箱
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开始烘烤
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味道有点香呢
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两次的量
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和淮阳的压缩馍味道不一样，偏奶香味
小贴士
起子馍是对折三次，这里我擀的薄只对折一次，口感不同，更酥，像烧饼似的小点心。
根据面团吸水性相应调整牛奶或水的含量，黄油可替换，不放油类口感偏干，也可。
根据面团吸水性相应调整牛奶或水的含量，黄油可替换，不放油类口感偏干，也可。
