家常酱羊棒骨
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人做过这道菜
小炎子的尹皇后
无敌下酒菜，喜欢骨髓的饭友们不能错过。吃肉是吃不爽了，但是骨髓可以吸个够😋
用料
| 羊棒骨 | 10根 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 5粒 |
| 姜片 | 5片 |
| 香叶 | 6片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 葱段 | 4段 |
| 草果 | 1个 |
| 小茴香 | 适量 |
| 单晶冰糖 | 10粒 |
| 干辣椒 | 12个 |
| 老抽 | 1.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 6汤匙 |
| 郫县豆瓣酱 | 1.5汤匙 |
| 耗油 | 1汤匙 |
| 黄豆酱 | 1.5汤匙 |
家常酱羊棒骨的做法
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羊棒骨冷水泡2次，每次渗出血水后倒掉换新水，再用冷水洗净，葱切段，姜切片，其他炖肉料准备好
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锅中做水，水开后放入羊棒骨，放入葱段2个，姜片5片，料酒4汤匙
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待锅中出浮沫儿后，撇清浮沫儿后关火盛出羊棒骨
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锅中放入油，油至5成热时放入郫县豆瓣酱和黄豆酱，小火煸香，炒出红油
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放入所有炖肉料和冰糖，不断翻炒，小火炒香，冰糖炒至基本融化
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放入羊棒骨，中火翻炒，倒入老抽和耗油，翻炒均匀即可
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锅中放入纯净水，没过羊棒骨，放入2个葱段，2个姜片，倒入2汤匙料酒后撒入适量盐调味，大火烧开后转中小火炖50分钟
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大火收汁后盛出，用吸管把骨头中的骨髓吸出，咸辣鲜香下酒菜
小贴士
1. 不吃辣的盆友可以不用再放干辣椒了，郫县豆瓣酱可以少放;
2. 料酒可以适当多放一些，去羊膻味;
3. 盐适当少放，因黄豆酱和郫县豆瓣酱里都含盐
2. 料酒可以适当多放一些，去羊膻味;
3. 盐适当少放，因黄豆酱和郫县豆瓣酱里都含盐
