小美烤乳鸽
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Cocojia
用料
小美烤乳鸽的做法
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将除去鸽子的所有食材放入主锅，盖上量杯盖，设置30分钟/100℃/反转小勺，熬制卤汁。
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放入乳鸽，盖上量杯盖，设置30分钟/100℃/反转小勺，卤煮乳鸽。
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烤箱200℃预热，将卤好的鸽子表面刷蜂蜜水，入烤箱200℃上下火15分钟。
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出炉装盘前可再刷一层蜂蜜水增亮提色，可根据个人喜好搭配椒盐、孜然粉，增加风味。
小贴士
卤好的鸽子放在卤汁里浸泡一夜入味，切盘即卤水鸽。卤汁过滤后放冰箱冷冻，可反复使用。
