4寸可可慕斯

剪一张跟底盘一样大小的油纸铺在底部。

黄油隔开水融化。

消化饼干套两个袋子用擀面杖敲碎后跟黄油拌匀。
铺进慕斯底压实。（放冰箱备用）

淡奶油打发至5、6分发。粘稠，流动性较大。
（比图片稍稀一点点即可。放冰箱备用）

牛奶加入糖粉、可可粉和吉利丁粉，
然后再称量10克的凉白开进去搅匀。

放进锅中隔水一边搅拌一边加热至50-60度关火移出。

如果是用吉利丁片的话用冷的凉白开把吉利丁片泡软。替换吉利丁粉的位置，去掉10克的凉白开即可。加热方式程度一样。

淡奶油分两次加入慕斯液搅匀。
过筛两遍。
倒入4寸模具中。

放冰箱冷藏至凝固后用吹风机在底部吹两圈即可轻松脱模。

也可以分切。