秘制素包子•配方1

将所有蔬菜切丁。

这次决定摒弃葱姜蒜韭菜和鸡蛋。所以在调味上就要下一番功夫。酱汁使用麻酱打底，加入红腐乳和白腐乳，再搭配生抽和味极鲜提味，最后加入剁碎的豆豉。

加入酱汁搅拌，搅拌时要放50ml左右的食用油，再加入一些香油调味，之后用盖子盖着让料汁更好的渗透进馅儿料里。

面粉按比例加入0.3%的酵母粉（酵母粉用温水搅拌），之后将和好的面盖盖子发酵1-2小时。发酵好的面团会有气孔，蒸时需要再揉一下进行排气。

tips：和面团时水多一点，包子才蓬松。

可以多放一些馅。

包好就可以上锅蒸了，锅里放好水烧开，大火蒸15-20分钟。

包子之间间隔宽一点。

香喷喷的营养丰富的包子就出锅啦！