玉米面馒头
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人做过这道菜
拉克丝_
椰蓉馅料还没有试别的做法，现在这个感觉入口太干。
不想吃太甜，所以面团里没有加糖，喜欢甜食的话可以加40-50g糖。
椰蓉馅料里糖也可以放至35-45g。
不想吃太甜，所以面团里没有加糖，喜欢甜食的话可以加40-50g糖。
椰蓉馅料里糖也可以放至35-45g。
用料
| 【馒头】 | |
| 玉米面 | 200克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 开水 | 165克 |
| 鸡蛋 | 2个（普通大小） |
| 猪油 | 20克（让馒头口感绵软） |
| 奶粉 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 5克 |
| 清水 | 40克（按面粉吸水性慢慢加入，适当增减） |
| 【椰蓉馅料】 | |
| 椰蓉 | 50克 |
| 黄油 | 25克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 白糖 | 25克 |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
玉米面馒头的做法
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1⃣️开水烫玉米面（在玉米面中加入165g开水拌匀）
2⃣️一边放凉 -
1⃣️黄油融化后加入除椰蓉外的其他椰蓉馅料材料，拌匀后加入椰蓉
2⃣️放冰箱冷藏
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1⃣️玉米面冷却至不烫手后，加入所有材料，混合揉成光滑面团
2⃣️松弛15分钟
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台面撒粉，把面团擀成长方形面皮，叠好，再次擀成长方形，重复数次
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1⃣️擀好长方形面皮，最上边擀薄方便收口。
2⃣️用刷子刷一点水，将椰蓉馅料平铺好，卷起来。整形后切成大小均等。
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冷水上锅，将馒头胚码好，开大火一分钟左右关火（水烧至温热），在蒸锅内发酵至1.5倍左右。（普通室温30分钟左右，主要看状态，有膨起来一小圈就行）
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大火烧开后，中火蒸20分钟，闷5分钟开锅
