炒黑芝麻的经验

没炒熟的黑芝麻就是这行扁扁的，这个时候用水洗一下，千万别把浮在水面的倒掉，黑芝麻和白芝麻最大的区别就是白芝麻放在水中大部分是沉在水下，而黑芝麻却有很大一部分是浮在水面，这个时候拿个漏网接下，把灰尘洗洗掉就可以

我是把洗好的黑芝麻，沥掉水直接放铁锅炒，量不要太多，火🔥必需旺，炒的时候要不停的用铲子翻拌，如果听到“吱吱吱”声音很快的响起后，过一会声音会小去，这时候就可以盛出放到盘子里摊开，这时候和芝麻的温度非常高，如果堆一起会闷焦掉，会发苦。

评判炒熟的芝麻的最大的一个特点就是会变胖，原来扁扁的芝麻都会变圆鼓鼓的小胖子。