奶油吐司(直接法不加糖)

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用料  

蛋液 100克
淡奶油 160克
牛奶 160克
奶粉 20克
6克
高筋面粉 500克
干酵母 5克

奶油吐司(直接法不加糖)的做法  

  1. 所有材料低速搅拌成团,高速搅拌至出手套膜(我这个多加了10克牛奶,一开始黏得不得了,所以我在配方里减少了10克牛奶的量。)我这个加了80克左右的全麦粉,所以颜色不白。

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  2. 揉圆后进行一发。

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  3. 一发好了。

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  4. 拿出来拍拍挤挤一下,很喜欢这样肥肥软软的面团。

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  5. 均匀分成6份,揉圆后放入保鲜盒松弛15分钟。

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  6. 松弛15分钟。

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  7. 15分钟后取出稍微排气擀卷后,继续松弛15分钟。

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  8. 15分钟后取出擀长卷起。

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  9. 放入吐司盒,进行二发。

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  10. 二发到8~8.5分满。

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  11. 盖上盖子,放入烤箱下层,上下160度,35分钟。

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  12. 出炉了。

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该菜谱发布于 2021-03-28 21:53:56
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