广东（潮汕）肠粉

首先准备灵魂酱汁☑️
把蒜头➕菜脯➕香菇，全部切成丁。

锅里热油，先倒入蒜蓉爆炒至微黄，再倒入菜脯➕香菇进行翻炒（此时此刻散发出来的味道超级香）。

清水勾芡少许淀粉，倒入正在翻炒的材料中。

加适量的酱油➕蚝油，小火慢熬，差不多就关火拿容器装起来备用。

重新拿个干净的碗打入几个鸡蛋，撒入切好的葱花，搅拌均匀。

接着再加入肉沫搅拌均匀。
♨️在这里要先烧一锅水，待会所有东西准备就绪就可以马上放上去蒸。

接下来做肠粉皮☑️
我用的是“肠粉专用粉”很方便哈哈😄！
粉200ml：水250ml，我是按照这个比例调的粉浆，可根据自己的喜好再调整。

蒸盘盘底刷油，倒入粉浆，再倒入鸡蛋肉沫液。

这里可以下你喜欢的东西，比如虾，生蚝等等…前提是要易熟的。

等水烧开后把肠粉盘子放入锅里蒸2分钟，肠粉鼓起来的状态就是已经熟了。

用刮刀把肠粉刮起来，淋上酱汁，实在太香啦~

前阵子没有买肠粉盘用的圆盘蒸，虽然也可行但是不好刮，建议还是买长的蒸盘，而且要买两个，我买了一个都忙不过来了，准备再买一个！！！