鲍鱼红烧肉

1斤五花肉，请肉摊老板切块，冷水下锅，加一勺料酒，几片生姜，大火烧开后煮两分钟，撇去浮沫，再用温水冲洗一下

鲍鱼买的最小的（盒马500g22只的或者叮咚最小的都行，便宜，但确实煮出来很小……可以换大个的，丰俭由人～）鲍鱼处理好的送到家

拿个废旧牙刷刷鲍鱼，刷干净，打花刀

葱切段、姜切片。锅中加少量油，锅热后下葱段和姜片先炒两下，加焯水后的肉块，中小火煎，把油逼出来

肉块煎至微黄即可

加热水没过肉块，加八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、1勺料酒、鸡精、黄冰糖，大火煮开后转小火，焖煮1小时（也可更长）

出锅前10分钟加鲍鱼煮，大火收汁。或者是提前半小时加鲍鱼，小火煮半小时后再大火收汁。建议不要完全收干，汤汁贼好吃～～可在加鲍鱼的时候提前尝一下肉，如果觉得淡，再加少许盐

汤汁泡饭，多吃两碗🍚