🍀🍀南方的春天,感觉四月清明一到,就过去了。天气开始燥热起来。路边的紫荆花、木棉花,纷纷落了,偶有几朵挂在枝头,有点廖落的感觉,“美人辞镜花辞树”,人生的悲凉,莫过于此。
记忆中北京的春天,四月里还是山花烂漫,春寒料峭。如今想起,春光历历在目。
下午在阳台里做这个黄芥末籽香肠包,面包发酵的时候,在沙发上睡着了,猛地醒来时还沉在刚才的梦中,竟然以为自己还在北京的某个午后,直至看到了桌面上悄悄长大了的面团。
“我抓不住这世间的美好,只能装作万事顺遂的模样,如果以后再也见不到,祝你早安 午安 晚安”。
用料
🌳主面团🌳
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高筋面粉
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300克
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低筋面粉
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75克
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冰水
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190克
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盐
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7.5克
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糖
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12克
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酵母
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7.5克
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🐠馅料🐠
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芥末籽
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100克
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沙拉酱
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适量
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芝士肠
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10条
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老面
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75克
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黄芥末籽香肠包的做法
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面团揉到可拉出稍薄的膜,分割成10等份,放冰箱冷藏30分钟
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准备馅料,芥末粒酱比较酸,加适量香甜沙拉酱中和一下。
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放入裱花袋,扔急冻室冷冻10分钟,待会整形会比较方便。
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从冷藏室取出面团开始制作。先铺上芥末籽酱
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然后放上香肠
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包起来,捏紧
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反过来放在烤盘上。室温二发20分钟
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洒粉,割包
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上火200下火185,16分钟
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酸酸甜甜,一咬一大口肉的黄芥末籽香肠包。食肉兽的最爱😇😇
小贴士
第二次做换了配方,高粉250,T55粉50,冻鲜牛奶200克,酵母4克,盐4克,糖15克,黄油15克