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荷包蛋溶豆🍳

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用料  

奶粉（蛋黄） 12克
蛋黄 2个
蛋清 2个
淀粉 12克
奶粉（蛋清） 24克
柠檬汁 几滴
细砂糖 2克

荷包蛋溶豆🍳的做法  

  1. 蛋黄加1克糖打发至发白，纹路不易消失，加入奶粉， 拌匀  挤完后 入烤箱20分钟左右定型   90度

  2. 烤制蛋黄溶豆的同时 蛋清中加1g糖打发  花朵造型蛋白硬性 荷包蛋造型蛋白稍软

  3. 将定型好的蛋黄溶豆取出 晾凉至手温 挤蛋白部分 继续烤50分钟左右

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该菜谱发布于 2021-03-29 07:44:13
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