半熟芝士待进化版本，不够湿润！
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人做过这道菜
小肥猫和鱼
半熟芝士一直想做，看了下厨房里大家的方子，于是也尝试做了一次，但是这次做的感觉底部戚风层太干了，本次仅做记录，后期还需改善
用料
| 戚风（4寸的量） | |
| 蛋清 | 2个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 20克 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 白砂糖 | 共15克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 白醋 | 几滴 |
| 卡仕达 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 芝士糊 | |
| 奶油奶酪 | 127克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 其它风味 | |
| 抹茶粉 | 2克 |
半熟芝士待进化版本，不够湿润！的做法
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先做戚风的蛋黄糊，将蛋黄牛奶植物油全部混合后筛入低筋面粉，z字搅拌至提起蛋抽呈现倒三角状，放一旁备用
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分3次加糖打发蛋清，至提起打蛋器呈现一个小尖勾（打发过度会使蛋糕胚开裂所以第三次加糖后尽量低速打发，随时观察状态）
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将蛋黄糊与蛋清糊翻拌均匀（分2～3次进行）
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导入模具或纸杯中，烤箱预热上层145度，下层135度，烤30分钟，出炉后备用
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接下去卡仕达酱：1、小火加热100毫升牛奶至起热泡后离火
2～将蛋黄加10克白砂糖后，筛入玉米淀粉，划z字充分搅拌均匀
3、将热牛奶倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，然后再将混合后的液体倒回锅中小火边加热边快速搅拌成半凝固状
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接下去混合卡仕达酱与奶油奶酪，将还热的卡仕达酱迅速拌入奶油奶酪中充分混合
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再次打发1个蛋清（步骤同前面打发蛋清一样）
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将蛋清糊与卡仕达+奶油奶酪糊一起翻拌均匀（这里准备了原味和抹茶味）
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将混合后的芝士糊倒入戚风纸杯中，烤箱预热上火200度下火100度，水浴法烤20分钟左右
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出炉放入冰箱4度冷藏，1-2小时后可以脱模开吃了
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个人感觉此法上层芝士湿软度还可以，底层戚风却因烤2次变得略微有点干，有解决办法的亲，求告知，后期如果调试出更好的方式也会更新，喜欢做甜品的时候整个都放松心情的自己，分享甜事，品尝美食
小贴士
此方底层戚风层略干，希望有大佬传输很好优方案，谢谢啦
