笋丁香菇包

先和面，水根据面团状态加噢，配方上只是大概，加水至没有干粉，下手揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至1.5倍-2倍大

面团发酵期间炒馅料，竹笋切丁，香菇切碎，焯水2-3分钟

肉切丁，瘦的和肥的分开切，胡萝卜擦丝，小葱切碎

锅里放油，先下肥肉煸出油，煸好如果油多就不用放油了，油少再适量加点，馅不油不好吃

肥肉煸好下瘦肉一起炒至变色，顺着锅边淋入一勺料酒，加入焯水好的笋丁和香菇，还有胡萝卜一起翻炒均匀，加盐和味精调味，一勺十三香，酱油，耗油，翻炒均匀出锅晾晾

把切好的葱碎加入炒好的馅料搅拌均匀，备用

面团发酵好后按压排气，分成大小均匀的剂子，大概12-13份，裹一层薄薄的面粉备用

面剂子擀成中间厚边缘薄的圆饼，包入馅料，顺着一个方向收口捏紧，放入蒸笼，间隔留点空隙

二次发酵变大，拿起来手感变轻，就可以开火蒸了，蒸13-15分钟分钟左右，蒸好闷2分钟，就可以吃了，一口气吃两个都不够