里脊切1厘米粗方条，调盐、鸡粉、胡椒粉调味，打入少量葱姜水腌制待用，葱姜蒜切沫待用，比例（2：1：1.5）
调制脆壳糊；加入玉米淀粉、水、盐、清油制成脆壳糊，方入肉条，起锅油烧制成5成热，依次下入肉条，炸定型捞出再6成油温炸成金黄色待用。
碗中调入糖、醋（2：3）、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、酱油、清水，兑成碗芡待用，热锅制锅爆香葱姜蒜沫，调入碗芡，收制汤汁浓稠，加入热油，下肉条翻炒均匀出锅装盘即可
上传你做的糖醋里脊
誠明厨坊
