有手就行！五款热门卡仕达酱特调配方
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威利旺卡烘焙学院
卡仕达酱(custard cream)也叫做吉士酱/万能酱，是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。
卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。
卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。
用料
| 原味卡仕达酱 | |
| 牛奶 | 150g |
| 砂糖 | 34g |
| 低筋面粉 | 20g |
| 淡奶油 | 150g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 鱼胶片 | 5g |
| 抹茶粉 | 2g |
| 香草膏 | 1.5g |
| 西柚膏 | 2g |
| 可可粉 | 2g |
| 黑芝麻酱 | 3g |
有手就行！五款热门卡仕达酱特调配方的做法
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将牛奶、砂糖、低筋面粉、50g淡奶油混合，搅拌均匀。
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加入蛋黄继续搅拌。
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搅拌后过筛，倒入奶锅中加热至浓稠。
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加入鱼胶片，利用余温搅拌至鱼胶片完全溶解。
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将100g淡奶油打至七成发。
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与前面做的混合并翻拌均匀。
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分别加入抹茶粉、香草膏、西柚膏、可可粉、黑芝麻酱，并搅拌均匀。然后五种口味的卡仕达酱就做好啦~
小贴士
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