香酥光饼
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人做过这道菜
刘掌柜的小烘焙
小区楼下商业街下午3点左右，卖建瓯光饼的大叔就会骑着自行车来卖光饼，经过的时候闻着太香了，就买过几次，但是还是自己做的会比较放心，说做就做……今天就造起来
用料
香酥光饼的做法
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面团部分所有材料揉成一个光滑的面团，放入盆中，盖保鲜膜发酵。
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面团发酵的时候来做馅料部分，五花肉切成黄豆粒大小，可以买黑猪，肥肉多一些
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加入调料
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搅拌均匀
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发酵好的面团分成10个小剂子，每个38g左右
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拿一个小剂子按扁，包入肉馅
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擀薄
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放入水中捞一下，然后放入铺了油布或者油纸的烤盘上，用筷子在饼上戳3个洞，撒上一些白芝麻，再醒发15分钟
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放入预热好的烤箱，风炉200度烤13分钟，转230度烤5分钟，我这个放了一块石板，想模拟专门烤光饼的炉😂😂
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出炉，很酥很香
小贴士
这个面团按38g左右/每个，可以做10个，肉馅差不多可以做20个光饼
