比炸鸡还好吃的脆皮花菜
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人做过这道菜
庄青山
嘴巴馋了，又想怕肉食太多，可以吃这到外脆里嫩的纯素脆皮花菜。
用料
| 花菜: | 700克 |
| 生抽: | 15克 |
| 糖: | 10克 |
| 白胡椒粉: | 1克 |
| 十三香: | 1克 |
| 素耗油: | 10克 |
| 黄豆酱: | 5克 |
| 芝麻油: | 10克适量 |
| 面粉: | 20克 |
| 生粉: | 500克(约耗100克) |
比炸鸡还好吃的脆皮花菜的做法
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花菜切小块，加生抽、素耗油、十三香、白胡椒粉、糖、黄豆酱、芝麻油 搅拌均匀，腌制十分钟，备用。
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将腌制好的花菜加入面粉，拌均，让花菜表面产生一层黏液，然后再拍干生粉。
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锅里倒入半锅油，烧至六成油温(微微冒烟)，然后放入花菜，炸至外皮酥脆沥干油，用厨房吸油纸洗去多余油脂即可装盘。
小贴士
1.要先用面粉使花菜表面产生黏液状态，否则干生粉无法附着，炸的时候容易掉粉。
2.拍好感生粉以后要尽快炸掉，否则炸出来的外皮会比较硬而不够酥脆。
2.拍好感生粉以后要尽快炸掉，否则炸出来的外皮会比较硬而不够酥脆。
