全麦戚风蛋糕（千石烤箱）
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生命之母
用料
全麦戚风蛋糕（千石烤箱）的做法
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70克全麦面粉、30克玉米油、45克牛奶、4个蛋黄，一起搅拌成面糊。
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25克糖分三次放入蛋清，打发如上图，我打发的偏硬，目的是为了起初能支撑干果重量，并让蛋糕中间不塌。
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把约五分之一的打发蛋清放入面糊，搅拌均匀。
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将粘糊倒入打发的蛋清盆，再次搅拌均匀。最高抄底搅拌，减少消泡。
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把搅拌好的面糊倒入模具，表面放上葡萄干、蔓越莓。（你喜欢的干果都可以。）
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模具盖好铝箔纸入千石烤箱，温度160℃，大约7分钟（这是蛋糕起发顶住铝箔纸了），转140℃，23分钟，响铃出炉。
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倒扣晾凉，脱模。
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切面蓬松，有不规则的大气孔（我觉得这是因为蛋清打发偏硬），
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切成小块，实用更方便。
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上一段视频，还是很蓬松的。
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底部图片（实物颜色比图片好看，我拍的图片不好）
小贴士
1.推荐模具三能8寸心形活底戚风蛋糕sn6906（不是做广告，只是很不容易才找到一款适合的模具）。
2.面量比6寸的多，比8寸的少。
3.如果不放干果，蛋清打发偏软些，温度设定为140℃，全程盖铝箔纸。
2.面量比6寸的多，比8寸的少。
3.如果不放干果，蛋清打发偏软些，温度设定为140℃，全程盖铝箔纸。
