咕咾肉圆

0 人做过这道菜
×
菠萝上市的季节,第一个想到的一定是这款酸酸甜甜的咕咾肉。今天和朋友讨论这道菜算不算我们上海的本帮菜,后来发现这是一道地地道道的粤菜。

用料  

菠萝 一个(小)
里脊 300克
淀粉 2勺
番茄酱 2勺
1勺
3克
生抽 1勺
50克
料酒 1勺
1只

咕咾肉圆的做法  

  1. 如图准备食材

    咕咾肉圆的做法 步骤1
  2. 肉加盐,黑胡椒剁成肉酱

    咕咾肉圆的做法 步骤2
  3. 加蛋清,淀粉顺时针搅到起筋

    咕咾肉圆的做法 步骤3
  4. 用手簒成小肉圆下油锅炸

    咕咾肉圆的做法 步骤4
  5. 菠萝切小块用盐水泡20分钟

    咕咾肉圆的做法 步骤5
  6. 彩椒切成菱形

    咕咾肉圆的做法 步骤6
  7. 锅里稍许油,煸炒彩椒断生

    咕咾肉圆的做法 步骤7
  8. 肉丸复炸趁热倒入锅中

    咕咾肉圆的做法 步骤8
  9. 事先调好的番茄酱,醋,生抽,糖,水淀粉

    咕咾肉圆的做法 步骤9
  10. 把调好的料汁倒入锅中,大火翻炒

    咕咾肉圆的做法 步骤10
  11. 倒入沥干水的菠萝块,快速翻炒,汤汁浓稠出锅。安利这款番茄酱,纯番茄无添加,味道也够味。平常意面直接拌,很快手哦。

    咕咾肉圆的做法 步骤11

小贴士

记得小肉丸一定要起筋再下锅炸,有咬劲,Q弹。糖和醋按自己喜好加,反正我家爱吃酸甜口的,糖多多醋多多。
 
该菜谱发布于 2021-03-29 22:39:20
57 收藏


咕咾肉圆的答疑

登录查看全部1条答疑