油浸小番茄

Name: 油浸小番茄
Ingredients: 800g小番茄; 80ml橄榄油; 1枝百里香; 2根迷迭香; 少许海盐; 各半个黄、红彩椒; 少许黑胡椒; 2～3瓣蒜

8.9 综合评分

30 人做过这道菜

聪明笨笨007

油浸小番茄，沙拉～开放式三明治的绝好搭档，浓郁的番茄味道加上迷迭香和橄榄油～太开胃了！
这是一个简单的菜式，每个人的做法都略有不同，看自己的习惯和喜好哈。
我用各种温度试过，记录一个我喜欢，并且认为合适的温度时间，给大家参考。

800g小番茄可以烤30X40的烤盘一盘，烤好后加上橄榄油，差不多有450g

用料

小番茄	800g
橄榄油	80ml
百里香	1枝
迷迭香	2根
海盐	少许
黄、红彩椒	各半个
黑胡椒	少许
蒜	2～3瓣

油浸小番茄的做法

欧包～开放式三明治的标配
新鲜的千禧小番茄，尽量大小均匀，洗净，去蒂，对半切开。
黄、红菜椒，洗净，切块，大小和对半切开的小番茄大小相近即可。
大蒜，压扁。这个烤完要拿出去的。
迷迭香、百里香，彩椒、大蒜、黑胡椒，放在一起，加入海盐，拌匀，加入50g～60g橄榄油，拌匀。
香料剪成一寸长的短枝就OK，不要弄碎，这个会烤干，烤好后不要的。
没有鲜的香料，用干的也可以。
切好的小番茄，摆进烤盘，切面朝上。均匀的摆上彩椒、大蒜瓣、迷迭香和百里香。拌彩椒的橄榄油均匀的倒在小番茄上，涂抹均匀。
放入烤箱，度热风循环烤。
145度90分钟。
或者160度、60分钟。
一小时后，每十分钟观察一下，烤到小番茄表面皱皱的，有一点点焦黄即可，不要烤糊了。视频里这样就OK了。
烤好的小番茄，趁热装进干净的玻璃瓶，或保鲜盒。瓶子里可以放进一两枝干净的迷迭香，温热的橄榄油会激发出来迷迭香的香气，又不会使迷迭香变色，漂亮又美味哦！
烤糊的香草枝和大蒜捡出来，它们的香气已经留下了！
❤️如果橄榄油不能完全覆盖小番茄，就往瓶子里再倒一些橄榄油，尽量盖住，这样可以更好的保存，不容易变质。一周之内吃完，不会坏掉的。
最后吃完后剩下的橄榄油可以拌沙拉、做面包，不要浪费哦！